Speisekarten

Staigers Speisekammer

Von uns frisch Produziert – als zeitliche Erleichterung für ihre Küche zuhause einsetzbar.
Unsere Grundprodukte zur Unterstützung ihrer eigenen Kochrezepte am heimischen Herd.
Die Zutaten sind zum Großteil in nachhaltigen Glasgefäßen sowie hygienisch Vakuum verpackt.
Beschränken sie ihren Zeitaufwand auf die wichtigen, eigenen Details ihres Menüs.
Sparen sie alle zeitaufwändigen Arbeitsschritte mit unseren Grundprodukten.
Alle Produkte sind frei von Konservierungsstoffen und gekühlt 3-4 Tage haltbar.
So geht unterstütztes homecooking heute – Grundprodukte von uns - Feintuning durch sie!

So funktioniert unsere Speisekammer:

1.  Produkt - Auswahl mindestens 1 Tag vorab bestellen und Gewichtsmenge festlegen.
2.  Zur vereinbarten Uhrzeit im Waldhorn selbst abholen, Karte oder Barzahlung
3.  Grundprodukte für ihr eigenes Rezept zur Arbeitserleichterung verwenden oder
     für höchstens 2-3 Tage im Kühlschrank lagern
4. Genießen - und sich dabei auch ein kleines bisschen auf den nächsten
    Waldhorn-Besuch freuen

Unsere Grundprodukte
Alle Produktepreise beziehen sich auf 100 gr.
zusätzlich der jeweiligen Verpackungseinheit


Kraftbrühe - Vom Rindertafelspitz und Wurzelgemüse 1,40 € Bratenjus - Mit Knochen, Röstgemüse und Rohgewürzen mindestens 4 Stunden einreduziert 1,80 € Rahmsauce - Zum Verfeinern von Geschnetzeltem und als Basis ihrer Cremesaucen1,50 €Apfel-Balsamicojus - Süß- sauerliches Schmoraroma für Braten oder Ragoutbasis1,70 €Krustentiersauce - Saucen und Ragoutbasis für Fisch und Krustentiergerichte1,90 €Gemüseveloute - Als vegetarische Saucengrundlage oder für Cremesuppen 1,30 €Salatsauce - Unser berühmtes Joghurtdressing1,60 €Gänseschmalz mit Apfelwürfele, Röstzwiebel und Kräutern 1,40 € Kürbissüpple - Vom Hokaigokürbis mit Curry , Kürbiskernen und Kürbiskernöl 1,70 €Karotten - Bananensüpple - Mit mildem Chili, Zitronengras und Curry 1,70 €Kartoffel - Lauchsüpple - Cremig mit Rauchsalz abgerundet1,50 €Kartoffelsalat - Lauwarm und berühmt1,30 €Serviettenknödel - Zum Braten in der Pfanne vorgeschnitten1,70 €Maultaschen - Zum Verwenden in der Brühe, geschmälzt oder geröstet1,60 €Vegetarische Maultaschen - Im Spinatnudelteig mit Polenta-Gemüsefüllung1,50 €Kartoffel-Sauerrahmküchle - Als vegetarische Beilage oder Hauptkomponente 1,70 €Vegane Maisgriesschnitte - Mit Kokosmilch und Polentagrieß 1,80 €Bissfest gegarte Linsen - Vegan mit Wurzelgemüse gegart 1,90 € Apfelrotkraut - 1 Woche eingelegt , mit Apfel, Rotwein und Schokolade verfeinert1,70 €Sauerkraut - Leicht abgebunden 1,50 €

Zusätzliche Hinweise:

Weitere Grundprodukte aus unserer Speisekammer mit ihren Wunsch Gerichten
(z.B. Fleischgerichte fertig gegart) sind nach vorheriger Vereinbarung und je nach praktischer Umsetzbarkeit möglich.
Alle Grundprodukte sind hygienisch in nachhaltigen Glasgefäßen auf Leihgebühr - Basis
oder per Vakuum verpackt und gekühlt mindestens 2-3 Tage haltbar.
 

Bestellung:
Gerne hier über unser >Kontaktformular 
oder telefonisch unter 07153 72700

Staigers Genuss Boxen -
Homecooking leicht gemacht

Von uns vorbereitet – von ihnen in wenigen Schritten bequem vollendet.
Ein Stück Waldhorn für Zuhause gerade in der Corona- Zeit.
Die Zutaten sind zum Großteil in nachhaltigen Glasgefäßen sowie hygienisch
Vakuum verpackt und werden in unseren Kühlräumen bis zu ihrer Anholung gelagert.
Alle zeitaufwändigen Arbeitsschritte sind von uns bereits vorab gezaubert worden.
In wenigen Schritten ist ihre Genuss- Box von ihnen daheim perfekt zubereitet.
Alle Genuss Boxen sind mit einer geling sicheren Zubereitungsanleitung bestückt
und jeweils ab 2 Personen zu bestellen.
Ein Menü zum Abholen, mit wenigen Schritten daheim von ihnen fertig gezaubert.
So geht homecooking heute – einfach umzusetzen und lecker!
Achtung - Über die Feiertage  gibt es ein Genuss Box Spezial.
Schnell bestellen, da wir in diesem Zeitraum nur begrenzt
Genuss- Boxen annehmen können
.

So funktionieren die Genuss Boxen:

1.  Box-Auswahl mindestens 1 Tag vorab bestellen und Personenanzahl festlegen.
2.  Zur vereinbarten Uhrzeit im Waldhorn selbst abholen, Karte oder Barzahlung
3.  Lebensmittel nach Zubereitungsanleitung direkt zubereiten oder für höchstens
     2-3 Tage im Kühlschrank lagern
4.  Genießen - und sich dabei auch ein kleines bisschen auf den nächsten
     Waldhorn-Besuch freuen

Genuss Box 1, Vegetarisch:
Karotten- Bananensüpple mit mildem Chili, Curry und Zitronengras
und gebackenes Tempuragemüse
***
Vegane Maisgriesschnitte in Kürbiskernkruste und Kartoffel-Sauerrahmküchle
auf herbstlichem Gemüse, Hokaidokürbissößle
***
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern auf eingelegten Quittenconfit
Preis pro Person : 26,00 €Genuss Box 2, Schwäbisch:
Kraftbrühe mit unserem hausgemachten Maultäschle
***
Geschmorte Schweinebäckle, Balsamicosauce, gefüllter Wengerterbraten, Jus,
Schweinerückenteak, gebackene Strudelmaultasche auf Rahmlinsen
dazu Sauerkraut und Käsespätzle
***
Schwäbischer Apfelküchle mit Vanillesauce und Zimteis-Parfait
Preis pro Person : 28,00 €Genuss Box 3, Herbst:
Cremesüppchen vom Hokaidokürbis mit gerösteten Kürbiskernen
und Kürbiskernöl
***
Schweinefilet am Stück im Speckmantel gegart, Whisky-Pfeffersauce,
herbstliches Gemüse, Kartoffelgratin
***
Schwäbischer Ofenschlupfer mit Gewürzbirnenragout
Preis pro Person : 30,00 €Genuss Box 4, Wild:
Klassische Hirschpastete mit Quitten-Chilidipp und Pflücksalate
mit Himbeerdressing
***
Rehbraten mit Hutzlfrüchtefüllung, Waldpilzsauce, glasierte Möhren,
Haselnuss Spätzle
***
Mousse au chocolat von zweierlei Schokolade mit Bratapfelkonfit
Preis pro Person : 32,00 €Genuss Box 5, Geflügel:
Blattsalate mit Apfel-Honigdressing, Zwetschgenmarmelade und
Frischkäsepralinen im Kartoffelmantel gebraten
***
½ Ente vom Knochen gelöst, Honigsauce, Apfelblaukraut,
Serviettenknödel
***
Hochland Kaffee Creme Brulee mit eingelegten Schattenmorellen
Preis pro Person : 34,00 €Genuss Box 6, Business:
Tatar von gebeiztem Lachs, Honig –Senf-Dipp, Blattsalate mit
Balsamicodressing, Kartoffel-Sauerrahmblinis
***
Medaillon von rosa gebratenem Rinderfilet und gefüllten Kalbsröllchen, Sherrysauce und Lembergerjus, herbstliches Gemüse, Kartoffelgratin und Spätzle
***
Dreierlei hausgemachte Eis-Pralinen mit Früchteconfit
Preis pro Person : 36,00 €Erhältlich im Zeitraum von 23.12 - einschließlich 1.1.2021

Festtags - Genuss Box 1
Dreierlei von der Wachtel Zwergorangenchutney, Feldsalat, Himbeerdressing
***
Maronenschaumsüpple mit gebackener Flädles Lolli
***
Zanderfilet und Lachsröllchen, weißes Portweinsößle, karamellisierter Spitzkohl
***
Hirschmedaillon im Pilzmantel und Poulardenbrust in Aromaten gebraten Sauerkirschsauce, Madeirajus, Wintergemüse, Spätze, Waldpilz-Ofenschlupfer
***
Lebkuchen Mousse im Glas mit Glühwein-Zwetschgen
Preis pro Person: 48,50 €Festtags - Genuss Box 2
Törtchen gebeizte Lachsforelle Meerrettichmousse, Rucolasalat, Parmesanchip
***
Entenconsomee mit Gemüsejulienne, altem Sherry und Rehmaultäschle
***
Garnele im Kartoffelspaghettimantel und Saiblings -Terrine in Tempura gebacken, Krustentiersößle, Gurkengemüse, Erbsenpüree
***
Rosa gebratener Kalbstafelspitz und Bäcklepraline in Panko gebacken, Rotwein-Schalottensauce, Pilzrahm, Wintergemüse, Kartoffelgratin, Alblinsenküchle
***
Weihnachtlicher Gewürz Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern, Mangoragout
Preis pro Person: 49,50 €

 Zusätzliche Hinweise:

Weitere Genuss- Boxen mit ihren Wunsch Gerichten (z.B. Fisch, Lamm) sind nach
vorheriger Vereinbarung und je nach praktischer Umsetzbarkeit möglich.
Die Lebensmittel sind Großteils in wiederverwendbaren Glasgefäßen sowie hygienischen
und zum  Zubereiten benötigten Vakuum - Kochbeutel verpackt und gekühlt
mindestens 2-3 Tage haltbar.
Um Nachhaltig für die Umwelt zu agieren werden die Genuss- Boxen auf
Leihgebühr – Basis vorbereitet.
Ebenfalls auf Leihgebühr - Basis sind unsere Glasgefäße. Sie entscheiden selbst, ob sie
dafür einen weiteren Verwendungszweck haben oder alles nach dem Genuss zurück bringen.

Bestellung:
Gerne hier über unser >Kontaktformular 
oder telefonisch unter 07153 72700


Waldhorn to go 
Für Zuhause, am Arbeitsplatz oder Unterwegs
Waldhorn Qualität zum sofortigen Genießen
Sie entscheiden ob Sie umweltgerechte
Tupperschüsseln mitbringen oder
praktische Einwegboxen von uns wünschen

Tagesessen für die KW 49

1. Zucchinischnitzel im Tempura gebacken auf Rote Beterahmnudeln8,50 €2. Rehmaultäschle im Kürbissößle mit Pilzen, Birnen und Cranberries9,50 €3. Gebratenes Barschfilet, Senfsauce, Blattspinat und Rosmarinkartoffel10,50 €4. Schweinebraten aus der Keule, Pilzrahmsößle und Spätzle11,50 €5. Truthahnröllchen in Kokoskruste, Currysauce und Mandelreis12,50 €

Standartspeisen

Cremesüpple vom Hokaidokürbis5,50 €Rahmgeschnetzeltes mit Champignons und Spätzle 11,50 €Geschmorte Rinderroulade mit Rotkohl und Püree 14,00 €Knusprige Ente vom Knochen gelöst, Honigsauce, Blaukraut und Serviettenknödel19,50 €Maultaschen in der Brühe mit Zwiebelschmälze 11,00 €Paniertes Schnitzel mit Pommes frites  12,00 € Cordon Bleu vom Schweinerücken mit Pommes Frites  15,50 € Rehbraten mit Hutzlfrüchtefüllung, Waldpilzsauce und Haselnuss - Spätzle 16,00 € Rostbraten milder Knoblauchsauce, Pilzen, Speck, Röstzwiebel, Bratkartoffel19,50 € Medaillons vom Schweinefilets mit Pilzrahmsauce und Spätzle17,00 €Vegetarische Kartoffel-Sauerrahmküchle auf Herbstgemüse und Pesto  12,50 €
Neptun Salatschüssel mit Basilikumdressing Shrimps, gebeizter Lachs und Thunfisch13,00 € Hirschgeschnetzteltes mit Pilzen, eingelegte Armagnac-Zwetschgen
und Haselnuss-Spätzle19,50 €Beilagensalat mit Hausdressing                                                                                                                                                                                                                                 3,50 € 

Bestellung:
Gerne hier über unser >Kontaktformular 
oder telefonisch unter 07153 72700

Staigers Waldhorn

Historisches Brauhaus Plochingen
Inhaber: Familie Uwe Staiger
Neckarstr. 25
73207 Plochingen
Telefon: 07153 72700

logo meistervereinigung grau

Meistervereinigung Gastronom
Baden-Württemberg e.V.

Öffnungszeiten:
ganzjährig ohne Ruhetag.

Restaurant

warme Küche von
Montag-Samstag 11.00 bis 22.00 Uhr
Sonntag 11.00 bis 20.00 Uhr
Feiertags: 11.00 Uhr-20.00 Uhr

Biergarten Bewirtung während der Saison wie im Restaurant.

 

Wir leben Gastfreundschaft

Wir freuen uns über das Vertrauen, das Sie uns als Gast entgegenbringen.
Jedem Gast, der unsere unterschiedlichsten gastronomischen Dienstleistungen in Anspruch nimmt, wollen wir das ehrliche Gefühl vermitteln, dass unsere Gastfreundschaft nicht nur ein Lippenbekenntnis ist, sondern in jedem Bereich unseres Betriebes gelebt wird. Herzlich willkommen bei Staiger Gastronomie!