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Standardkarte Waldhorn

Bewusst bieten wir Ihnen auf unserer Karte eine große Bandbreite regionaler, bodenständiger Gerichte, sowie auch innovative Saisongerichte an.
Viele Gerichte sind dabei als Probierportion (mit „*“ gekennzeichnet) erhältlich.
Unsere angebotenen Menüs, regional und vegetarisch, können Sie auch als jeweilige Einzelgerichte bestellen.
Unser Team steht Ihnen das ganze Jahr ohne Ruhetag ab 11.30 Uhr - 14.00 Uhr und 17.00 - 22.00 Uhr, sowie Sonntag- und Feiertags von 11.30 Uhr bis 20.00 Uhr mit
durchgängig geöffneter Küche zur Verfügung.
Unter "Waldhorn to go" finden sie Gerichte für das spezielle Waldhorn Flair in ihrem eigenen Zuhause, selbstverständlich können sie hierzu auch aus der aktuellen Speisekarte auswählen.
Selbstverständlich sind wir auch für Veranstaltungen bei Ihnen zu Hause, auf der grünen Wiese, der Location Ihrer Wahl Ihr gewohnt zuverlässiger Partner und immer für Sie da.
Zusätzlich arbeiten wir bei überregionalen Events mit „Meister-Catering“, dem exklusiven Zusammenschluss der Meistervereinigung Gastronom zusammen. Durch diese Kooperation können wir selbst hochwertigste Staatsempfänge im Ausland durchführen und haben dies in der Vergangenheitbereits mehrfach unter Beweis stellen dürfen.
Sollten Sie dennoch einmal mit etwas unzufrieden sein bedenken Sie bitte, dass auch wir nur Menschen sind, denen Fehler unterlaufen können.
Aktuelle Aktionen können Sie auch auf unserer Internetseite www.staigers-waldhorn.de oder unseren „Waldhorn News“ am Eingang entnehmen.
Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass wir für bargeldloses Bezahlen das Electronic- Cash- System und fast alle gängigen Kreditkarten akzeptieren.
Bitte beachten Sie dass von uns im Zuge der Coronakrise ein gesondertes Hygienekonzept erstellt worden ist.
Darin sind alle Regeln für Mitarbeiter und Gäste detailliert aufgeführt damit sie einen unbedenklichen, genussvollen Aufenthalt in unserem Hause genießen können

Produktinformation und Herkunftsnachweis

Werte Gäste, bewusst unterstützen wir regionale Produzenten und bieten
mit deren Produkten eine authentische, kreative Regionalküche an.
Gerne zahlen wir diesen höhere Einkaufspreise um dadurch aktive
Regionalförderung zu betreiben.

Nachstehend unsere Hauptbezugsquellen.
Staufenfleisch,Wild,Lamm und Geflügel liefert:

* Wildkammer- Laucherttal Gammertingen Bronnen
* Jäger Hr. A. Schweizer, Filderstadt
* Mega Stuttgart Schlachthof, Göppingen
* Merino Landschafe Württemberger Lamm
* Wild von der Schwäbischen Alb aus dem Großraum Ehingen Dächingen

Unsere Getreideprodukte beziehen wir von:
* Herrn Zinßer Zinßermühle, Hochdorf

Kartoffeln liefert uns:
* Herr Füller Bauernhof, Aichwald

Frische Eier kommen von:
* Hühnerhof Wiesengrund, Nördlingen

Salate, Fisch Gemüse und Früchte beziehen wir vom
* Großhandel mit wechselnden regionalen Zulieferern

Bierspezialitäten liefert:
* Firma Schönbuch Bräu Böblingen

Unsere selbstproduzierten Speisen werden ohne Zusatzstoffe hergestellt. Bei zugekauften Grundprodukten wie Essig, Senf, Brot, Wurstwaren usw., die wir für verschiedene Herstellungsprozesse (z.B. Salatsaucen) benötigen, sind Spuren von folgenden kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen enthalten

1 = Farbstoff,  2 = Konservierungsstoff,  3 = Nitrat,  4 = Antioxidationsmittel
5 = Geschmacksverstärker, 6 = Geschwefelt, 7 = Geschwärzt, 8 = Gewachst,
9 = Süßungsmittel, 10 = Phosphat, 11 = Coffein, 12 = Chinin

Allergenkennzeichnung:
Selbstverständlich haben wir unsere Speisekarte auch in einer
separaten Form mit der neuen Allergenkennzeichnung versehen.
Unsere Servicemitarbeiter werden Ihnen diese bei Bedarf gerne aushändigen

Unsere Suppen

Kraftbrühe wahlweise mit Maultäschle, Flädle 
oder Markklößchen5,10 4,70 €
Gemischter Salatteller mit Rohkostsalaten, Kartoffel-
und Blattsalaten und unserem Hausdressing4,50 €Ofenfrisches Baguette mit Knoblauch –
Butter überbacken 5,40 €Gebackene Ziegenfrischkäsepralinen im knusprigen
Kartoffelmantel mit Blattsalaten in Apfel-Honigdressing
und milder Zwetschgen- Chilimarmelade 211,50 €Carpaccio vom Rind mit Basilikumdressing mariniert
dazu Blattsalate und gehobelter Parmesan 212,90 €

Der Neptunsalat, Blattsalate mit Chefmischung in Basilikum-
dressing, Shrimps, Thunfisch und gebeiztem Lachs 3
13,50 €Der Fitnesssalat , Blattsalate mit Chefmischung in Joghurt-
dressing mit gebratenen Putenstreifen und Mandarinen 13,90 €Schweizer Wurstsalat mit Schinkenwurst, Edamer,
Zwiebelringen und Brot 2,3,5,10 9,50 €* zu allen Vorspeien reichen wir Weißbrot oder Bauernbrot

Individuelle Menüempfehlungen
Alles jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich

Regionales Menü
                                                                                                                                                                                                                                                                                 Vorspeise/Hauptgericht
Maultaschencarpaccio/Speckvinaigrette/Urkarotten-Chips 12 €***
Rehconsomee/ Pilztatar/ Rehflädleswickel 9 €***
Schweinebäckle/Balsamicojus/Rahmlinsen 13 €/ 18 €***
Körschtalforelle/Erbsenpüree/Rote Beteschaum 17 €/ 22 €***
Sorbet Quitte / Staigers Rose Sekt 6 €***
Württemberger Lamm/Auberginen-Canelloni/Kartoffelcrepe 18 €/ 23 €***
Ofenschlupfer/Apfelconfit/Schwarzes Walnusseis 8 €Menüpreis
(von ihnen individuell zusammenstellbar)
3 Gang: 35 €          4 Gang: 42 €            5 Gang: 49 €             6 Gang: 55 €          7 Gang: 60 €
Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 3,50 €

Vegetarisches Menü

                                                                                                                                                                                                                                                                                 Vorspeise/Hauptgericht
Ziegenkäse/Zwetschgenmarmelade/Pflücksalate 12 €***
Gartenkräutersüpple/Maisgriesschnitte/ Chip 7 €***
Auberginenröllchen/Panko/ Ratatoille/ Pesto 12 €/ 16 €***
Zucchini/Tempura/ Tomaten-Basilikumnudeln 12 €/ 16 €***
Sorbet Quitte / Staigers Rose Sekt 6 €***
Kartoffelrösti/ Champignons/ Emmentaler 12 € / 16 €***
Schokoladenbrownie/Eispraline/Minzjoghurt 8 €Menüpreis
(von ihnen individuell zusammenstellbar)
3 Gang: 27 €            4 Gang: 34 €           5 Gang: 40 €             6 Gang: 45 €                7 Gang: 50 €
Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 3,50 €

Hauptgänge

Bissfest gegarte Linsen mit Wurzelgemüsewürfel,
Spätzle und Saitenwürstle 3 , 5 , 10  13,90 €Triologie Maultäschle, auf einer Gosch voll Kartoffelsalat,
gebackenem Strudelmaultäschle mit Zwiebelmarmelade und
Maultäschle von Schwarzwurst und Albkäse auf Rahmlinsen 5,10  14,90 €Geschnetzelte Leber mit gebratenen Apfelscheiben
Zwiebelstreifen und Bratkartoffel serviert  15,30 €Schwäbisches Rahmgeschnetzeltes mit
Champignons, hausgemachten Spätzle und Salat 5 *11,20 €   14,70 €Paniertes Schnitzel mit Pommes frites und
gemischtem Salatteller 5   *11,40 €   14,90 €Cordon Bleu vom Schweinerücken mit Schinken und
Käse gefüllt dazu eine große Salatschüssel 2,10  17,90 €Lachsfilet im Cornflakesmantel, Röllchen von Lachs,
Saibling und Forelle und Riesengarnele im Curryteig .
Hummersauce, Gurkengemüse und Kartoffelkrapfen  15,90 €    21,30 €Schnitzelpfanne mit Schweinesteak, Putenbrust,
Strudelmaultäschle, Sauerrahmdipp, wilden
Kartoffeln, Virginiamais und Grillwurst 3,5,10   18,80 €Magerer Tafelspitz vom „Staufenfleisch - Rind“
Meerrettichsößle, dazu knusprige Bratkartoffel 6   *14,70 €   18,80 €Schweinefilet „Oma Berta“ mit Pfirsich, Ananas und
Champignons, Spätzle, Salatteller und Preiselbeersahne 5    *14,50 €   18,90 €Rostbraten „Waldhorn Art“ mit Knoblauchsößle, Speck,
Röstzwiebel und Champignonwürfel und Schupfnudeln 3,5    21,50 €Medaillon vom Rinderfilet mit Whisky-Pfeffersauce ,
Ratatouillegemüse und krossem Kartoffelrösti  24,90 €*auch als kleine Portion erhältlich

Hausgemachte Burger und Vegetarisches
Alle Burger- servieren wir mit Pommes frites und Salatgarnitur

Bierbrauer- Burger „Traditional“, mit geröstetem Zwiebel-
Dipp, knusprigem Speck, Tomate, Emmentaler und Gurke 5,10   13,70 €Chef´s Rinder-Burger, 200 Gramm medium gebraten mit
Chili- Dipp, Jalapenos, Grillgemüse und Gurke 5,10  14,90 €Veganes Kartoffel-Rösti mit gegrilltem Gemüse und
Champignons dazu würzige Bärlauch – Pesto  14,80 €Kartoffel-Sauerrahmküchle mit gebratenen Cashewkernen,
Birnen und Cranberries auf geschwenktem Gemüse  14,90 €

Leckeres aus unserer Dessertküche

Unsere „Eispralinen“ und "Sorbets"sind eine kleine „Probierle-Variante“,
auf einem Fruchtragout serviert für alle
die nur noch etwas “Kleines“ zum Naschen wollen...........

Mini-Eispralinen:

- „Pina Colada“ in weißer Schokolade und geröstetem Kokos 4,50 €- „Bananensplit“ Parfait in weißer Schokolade und Schokosplitter 4,50 €- „Toblerone" mit zarbitterer Schokolade und Krokant-Chips4,50 €
Hausgemachte Sorbets:
- Brombeersorbet verfeinert mit alkoholfreiem Cassislikör  4,50 €- Exotisches Mango-Maracujasorbet mit Grenadine 4,50 €Gemischtes Eis mit Sahne 1   5,30 €Sorbetplatte mit einer Variation von 4 verschiedenen
Sorbet (Mango, Zitrone, Erdbeere und Brombeer) auf
Fruchtcoulis und Ragout sowie Honig - Minz Quark  9,90 €Eisplatte mit einer Variation von 4 verschiedenen
„hausgemachten Eispralinen Ihrer Wahl“ auf Fruchtcoulis
und Ragout sowie Honig - Minz Quark  10,90 €

 
 

Staigers Waldhorn

Historisches Brauhaus Plochingen
Inhaber: Familie Uwe Staiger
Neckarstr. 25
73207 Plochingen
Telefon: 07153 72700

logo meistervereinigung grau

Meistervereinigung Gastronom
Baden-Württemberg e.V.

Öffnungszeiten:
ganzjährig ohne Ruhetag.

Restaurant

warme Küche von
Montag-Samstag 11.00 bis 22.00 Uhr
Sonntag 11.00 bis 20.00 Uhr
Feiertags: 11.00 Uhr-20.00 Uhr

Biergarten Bewirtung während der Saison wie im Restaurant.

 

Wir leben Gastfreundschaft

Wir freuen uns über das Vertrauen, das Sie uns als Gast entgegenbringen.
Jedem Gast, der unsere unterschiedlichsten gastronomischen Dienstleistungen in Anspruch nimmt, wollen wir das ehrliche Gefühl vermitteln, dass unsere Gastfreundschaft nicht nur ein Lippenbekenntnis ist, sondern in jedem Bereich unseres Betriebes gelebt wird. Herzlich willkommen bei Staiger Gastronomie!