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Speisekarte Staigers Waldhorn

Bewusst bieten wir Ihnen auf unserer Karte eine große Bandbreite regionaler, bodenständiger Gerichte, sowie
auch innovative Saisongerichte an. Viele Gerichte sind dabei als Probierportion (mit „*“ gekennzeichnet) erhältlich.
Unsere angebotenen Menüs, regional und vegetarisch, können Sie auch als jeweilige Einzelgerichte bestellen.
Unser Team steht Ihnen das ganze Jahr ohne Ruhetag ab 11.30 Uhr - 14.00 Uhr und 17.00 - 22.00 Uhr, sowie
Sonntag- und Feiertags von 11.30 Uhr bis 20.00 Uhr mit durchgängig geöffneter Küche zur Verfügung.

Das während der Coronabedingten Zwangspause von uns erfolgreich entwickelte Konzept "RestauHOME",
bei dem Sie unsere Waldhornprodukte per Express Postversand in ganz Deutschlansd genießen können wird
ebensoweiterhin fester Bestandteil unseres Konzept beleiben wie "Waldhorn to go", wo Sie warm zubereitete
Gerichte für das spezielle Waldhorn Flair in ihrem eigenen Zuhause auswählen können,

Natürlich sind wir auch für Veranstaltungen bei Ihnen zu Hause, auf der grünen Wiese, der Location Ihrer Wahl
mit unserem Staigers Catering Ihr gewohnt zuverlässiger Partner und immer für Sie da.
Zusätzlich arbeiten wir bei überregionalen Events mit „Meister-Catering“, dem exklusiven Zusammenschluss der
Meistervereinigung Gastronom zusammen. Durch diese Kooperation können wir selbst hochwertigste
Staatsempfänge im Ausland durchführen und haben dies in der Vergangenheitbereits mehrfach unter Beweis
stellen dürfen. Im November 2019 bekamen wir als Mitgliedsbetrieb der Meistervereinigung Gastronom E.V. den
Titel als offizieller Genussbotschafter des Landes Baden Württemberg verliehen.
Sollten Sie einmal mit etwas unzufrieden sein, freuen wir uns sehr über ein direktes Feedback.
Bedenken Sie bitte, dass auch wir nur Menschen sind, denen Fehler unterlaufen können.

Aktuelle Aktionen können Sie auch auf unserer Internetseite www.staigers-waldhorn.de oder unseren
„Waldhorn News“ am Eingang entnehmen.Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass wir für bargeldloses
Bezahlen das Electronic- Cash- System und fast alle gängigen Kreditkarten akzeptieren.
Surfen sie während ihres Besuches in unserem Waldhorn bequem kostenfrei im Internet.
Bitte beachten Sie dass von uns im Zuge der Coronakrise ein gesondertes Hygienekonzept erstellt worden ist.
Darin sind alle Regeln für Mitarbeiter und Gäste detailliert aufgeführt damit sie einen unbedenklichen,
genussvollen Aufenthalt in unserem Hause genießen können.

Produktinformation und Herkunftsnachweis

Werte Gäste, bewusst unterstützen wir regionale Produzenten und bieten
mit deren Produkten eine authentische, kreative Regionalküche an.
Gerne zahlen wir diesen höhere Einkaufspreise um dadurch aktive
Regionalförderung zu betreiben.

Nachstehend unsere Hauptbezugsquellen.
Staufenfleisch,Wild,Lamm und Geflügel liefert:

* Wildkammer- Laucherttal Gammertingen Bronnen
* Jäger Hr. A. Schweizer, Filderstadt
* Mega Stuttgart Schlachthof, Göppingen
* Merino Landschafe Württemberger Lamm
* Wild von der Schwäbischen Alb aus dem Großraum Ehingen Dächingen

Unsere Getreideprodukte beziehen wir von:
* Herrn Zinßer Zinßermühle, Hochdorf

Kartoffeln liefert uns:
* Herr Füller Bauernhof, Aichwald

Frische Eier kommen von:
* Hühnerhof Wiesengrund, Nördlingen

Salate, Fisch Gemüse und Früchte beziehen wir vom
* Großhandel mit wechselnden regionalen Zulieferern

Bierspezialitäten liefert:
* Firma Schönbuch Bräu Böblingen

Unsere selbstproduzierten Speisen werden ohne Zusatzstoffe hergestellt. Bei zugekauften
Grundprodukten wie Essig, Senf, Brot, Wurstwaren usw., die wir für verschiedene Herstellungsprozesse
(z.B. Salatsaucen) benötigen, sind Spuren von folgenden kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffen enthalten


1 = Farbstoff, 2 = Konservierungsstoff, 3 = Nitrat, 4 = Antioxidationsmittel
5 = Geschmacksverstärker, 6 = Geschwefelt, 7 = Geschwärzt, 8 = Gewachst,
9 = Süßungsmittel, 10 = Phosphat, 11 = Coffein, 12 = Chinin

Allergenkennzeichnung:
Selbstverständlich haben wir unsere Speisekarte auch in einer
separaten Form mit der neuen Allergenkennzeichnung versehen.
Unsere Servicemitarbeiter werden Ihnen diese bei Bedarf gerne aushändigen

Unsere Suppen

Kraftbrühe wahlweise mit Maultäschle, Flädle
oder Markklößchen 5,10 4,70 €
Gemischter Salatteller mit Rohkostsalaten, Kartoffel-
und Blattsalaten und unserem Hausdressing4,50 €
Ofenfrisches Baguette mit Knoblauch –
Butter überbacken 5,70 €Waldhorn´s Maultaschenquicki :
1 Maultasche in Zwiebelschmelze geschwenkt auf
Kartoffelsalat und etwas Trollingersauce 5,10 5,90 € Gebackene Ziegenfrischkäsepralinen im knusprigen
Kartoffelmantel mit Blattsalaten in Apfel-Honigdressing
und milder Zwetschgen-Chilimarmelade 211,80 €Carpaccio vom Rind mit Basilikumdressing mariniert
dazu Blattsalate und gehobelter Parmesan 213,20 €

Der Neptunsalat, Blattsalate mit Chefmischung in Basilikum-
dressing, Shrimps, Thunfisch und gebeiztem Lachs 3
13,50 €Der Fitnesssalat , Blattsalate mit Chefmischung in Joghurt-
dressing mit gebratenen Putenstreifen und Mandarinen 13,90 €Schweizer Wurstsalat mit Schinkenwurst, Edamer,
Zwiebelringen und Brot 2,3,5,10 9,70 €* zu allen Vorspeien reichen wir Weißbrot oder Bauernbrot

Individuelle Menüempfehlungen

Regionales Menü
Alle jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich
                                                                                                                                                                                                                                                                               Vorspeise / Hauptgericht
Saiblingstatar / Reibekuchen / Sauerrahm / Pflücksalate 13 €***
Rehconsomee / Pilzconfit / Rehflädleswickel 9 €***
Geschmorte Schweinebäckle / Balsamicojus / Rahmlinsen17 € /  23 €***
Körschtalforellenfilet / Erbsenpüree / Rote Beteschaum 18 € /  24 €***
Sorbet Maracuja / Staigers Rose Sekt 7 €***
Württemberger Lamm / Auberginen-Canelloni / Kartoffelcrepe 19 € /  25 €***
Kaffee Creme Brulee / Erdbeeren / Schwarzes Walnusseis 9 €Menüpreis
(von Ihnen individuell zusammenstellbar)
3 Gang: 39 €     4 Gang: 48 €    5 Gang: 56 €     6 Gang: 63 €     7 Gang: 70 €
Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 4,00 €

Spargel Menü
Alle jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich
                                                                                                                                                                                                                                                                               Vorspeise / Hauptgericht
Geräucherter Schinken/ Ziegenkäse/ Spargelsalat/ Lachsmaultasche / Spargelsud  14,50 €***
Krustentiersüpple / Zandertrüffel / gebackener Spargel
9,50 €***
Stangenspargel/ Kräuterflädle / Kartoffel / Sc. Hollandaise  17 €***
Knusprige Frischkäseknödel / gebratener Spargel / Brot Chips   18 € / 21 €***
Kalbshaxenscheiben / Esrtagonsauce / Spargelragout / Kartoffelrösti   19 € / 24 €Crepe / flambierte Erdbeeren / grüner Pfeffer / Sauerrahmeis  9 €Menüpreis
(von Ihnen individuell zusammenstellbar)
3 Gang: 41 €     4 Gang: 50 €      5 Gang: 59 €       6 Gang: 66 €       7 Gang: 73 €
Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang   =  4,00 €

Vegetarisches / Veganes Menü
Alle jeweiligen Gänge sind auch in einzelnen Portionen erhältlich

                                                                                                                                                                                                                                                                               Vorspeise / Hauptgericht
Frischkäse / Zwetschgenmarmelade / Pflücksalate 13 €***
Frühlingskräutersüpple / Maisgriesschnitte / Chip  8 €***
Auberginenröllchen / Panko / Ratatouille / Pesto 13 €/ 17 €***
Veganes Kartoffelrösti / Grillgemüse / geröstete Nüsse 13 €/ 17 €***
Sorbet Maracuja / Staigers Rose Sekt 7 €***
Zucchinischnitzel / Tempura / Tomatenrahmnudeln 13 € / 17 €***
Karamellisierter Käsekuchen / Caipirinhaparfait 9 €Menüpreis
(von ihnen individuell zusammenstellbar)
      3 Gang: 31 €        4 Gang: 38 €      5 Gang:45 €      6 Gang: 52 €     7Gang: 59 €
Dazu korrespondierende 0,1 l Weine je Gang = 4,00 €

Hauptgänge

Bissfest gegarte Linsen mit Wurzelgemüsewürfel,
Spätzle und Saitenwürstle 3,5,10 14.50 € Triologie Maultäschle auf einer Gosch voll Kartoffelsalat,
gebackenem Strudelmaultäschle mit Zwiebelmarmelade und
Maultäschle von Schwarzwurst und Albkäse auf Rahmlinsen 5,10 14,90 € Schwäbisches Rahmgeschnetzeltes mit
Champignons, hausgemachten Spätzle und Salat 5 *11,70 € 14,90 € Geschnetzelte Leber mit gebratenen Apfelscheiben
Zwiebelstreifen und Bratkartoffel serviert 15,90 €Paniertes Schnitzel mit Pommes frites und
gemischtem Salatteller 5 *11,90 € 15,50 €Cordon Bleu vom Schweinerücken mit Schinken und
Käse gefüllt dazu eine große Salatschüssel 2,10 18,70 € Schnitzelpfanne mit Schweinesteak, Putenbrust, Strudel-
Maultäschle, Sauerrahmdipp, wilden Kartoffeln,
Virginiamais und Grillwurst 3 ,5,10 18,90 € Magerer Tafelspitz vom „Staufenfleisch - Rind“
Meerrettichsößle, dazu knusprige Bratkartoffel 6 *15,30 €     19,20 €Schweinefilet „Oma Berta“ mit Pfirsich, Ananas und
Champignons, Spätzle, Salatteller und Preiselbeersahne 5*15,50 €    19,50 €Rostbraten „Waldhorn Art“ mit Knoblauchsößle, Speck,
Röstzwiebel und Champignonwürfel und Schupfnudeln 3,5 22,50 €Lachsfilet im Cornflakesmantel , Röllchen von Lachs, Saibling und
Forelle und Riesengarnele im Curryteig auf Hummersauce,
Gurkengemüse und Kartoffelkrapfen  *17,40 €   22,80 € Medaillon vom Rinderfilet mit Whisky - Pfeffersauce ,
Ratatouillegemüse und krossem Kartoffelrösti 25,90 €*auch als kleine Portion erhältlich

Hausgemachte Burger, Toast und Vegetarisches
Alle Burger servieren wir mit Pommes Frites und kleiner Salatbowl

Bierbrauer Burger " Traditional ", mit Röst- Zwiebel Dipp, knusprigem Speck,
Tomate, Emmentaler und Essiggurke 5,10  14,70 € Chef´s Rinderburger , 200 Gramm medium gebraten mit Chili- Dipp,
Jalapenos, Grillgemüse und Essiggurke 5,10 15,70 € Steak Toast von der Putenbrust auf gegrilltem Bauernbrot, mit Mais, 
Pilze und Käse überbacken dazu eine kleine Salat - Bowl 3,5,10  16,90 €Gebackene Polenta Ravioli mit Ricotta und Rucola gefüllt
auf Raratouillegemüse und Bärlauchschaum 16,90 € Alblinsen - Sauerrahmküchle mit gebratenen Cashewkernen,
Birnen und Cranberries auf geschwenktem Gemüse 16,30 €

Leckeres aus unserer Dessertküche

Unsere „Eispralinen“ und "Sorbets"sind eine kleine „Probierle-Variante“,
auf einem Fruchtragout serviert für alle
die nur noch etwas “Kleines“ zum Naschen wollen...........

Mini-Eispralinen:

„Pina Colada“ in weißer Schokolade und geröstetem Kokos 4,90 €„Bananensplit“ Parfait in weißer Schokolade und Schokosplitter 4,90 € „Toblerone" mit zarbitterer Schokolade und Krokant-Chips4,90 €
Hausgemachte Sorbets:
Brombeersorbet verfeinert mit alkoholfreiem Cassislikör 4,90 € Exotisches Mango-Maracujasorbet mit Grenadine 4,90 €Gemischtes Eis mit Sahne 1 66,20 €Sorbetplatte mit einer Variation von 4 verschiedenen
Sorbetvariationen auf Fruchtcoulis und Ragout sowie Honig - Minz Quark 10,50 €Eisplatte mit einer Variation von 4 verschiedenen
„hausgemachten Eispralinen" auf Fruchtcoulis
und Ragout sowie Honig - Minz Quark 11,50 €In eigener Sache:

Weiterhin bieten wir ihnen auch unser während der
Corona Lockdown- Zeit entwickeltes „Waldhorn- to- Go“
zum Selbstabholen für Sie zuhause an.

Parallel dazu können sie durch verschiedene Angebots-
Kategorien unseres neuen Shops „RestauHOME“ tolle
Waldhorn- Produkte bequem zuhause selbst zubereiten.
Auch als Geschenkidee für ihre Verwandten oder Freunde per
deutschlandweiter Express – Lieferung ideal.
Jetzt im Waldhorn oder Online Gutscheine für unseren RestauHOME Shop
erwerben und somit Genuss in ganz Deutschland verschenken.

Geschenke die jederzeit ankommen – einfach mal reinschauen
unter www.RestauHOME.de

Staigers Waldhorn

Historisches Brauhaus Plochingen
Inhaber: Familie Uwe Staiger
Neckarstr. 25
73207 Plochingen
Telefon: 07153 72700

logo meistervereinigung grau

Meistervereinigung Gastronom
Baden-Württemberg e.V.

Öffnungszeiten:
ganzjährig ohne Ruhetag.

Restaurant

warme Küche von
Montag-Samstag 11.00 bis 22.00 Uhr
Sonntag 11.00 bis 20.00 Uhr
Feiertags: 11.00 Uhr-20.00 Uhr

Biergarten Bewirtung während der Saison wie im Restaurant.

 

Wir leben Gastfreundschaft

Wir freuen uns über das Vertrauen, das Sie uns als Gast entgegenbringen.
Jedem Gast, der unsere unterschiedlichsten gastronomischen Dienstleistungen in Anspruch nimmt, wollen wir das ehrliche Gefühl vermitteln, dass unsere Gastfreundschaft nicht nur ein Lippenbekenntnis ist, sondern in jedem Bereich unseres Betriebes gelebt wird. Herzlich willkommen bei Staiger Gastronomie!