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Herbstzeit: Wild und Geflügelgerichte im Waldhorn

Vorspeisen und Suppen

Hausgemachtes Gänseschmalz mit Röstzwiebel, Apfelwürfel,
Pumpernickel und zweierlei Brot
6,30 €Kürbiscremesüppchen mit Kürbiskernen und kaltgepresstem Kürbiskernöl 7,90 € Rehkraftbrühe mit kleinem Maultäschle und altem Sherry 8,50 €Variation von Hirschpastete, schwarzen Walnüssen, Gänseschmalz und gebackenen
Kartoffel -Canelloni mit Gänselleberfüllung sowie Sorbet von Apfelrotkohl an
Blattsalaten in Walnussdressing12,40 € Dreierlei von der Wachtel mit gebratenem Brüstchen, gebackenes
Keulchen mit Frischkäsefüllung und Galantine auf Quitten-
Chili Confit und Blattsalaten in Himbeerdressing 12,90 €

Hauptgänge

Rehbraten von der schwäbischen Alb mit Hutzlfrüchte - Füllung
geschmort, Waldpilzsößle, Preiselbeerbirne und Haselnuss- Spätzle 16,90 €Duett von Fasanenbrüstchen in Haselnuss- Panko und Röllchen mit
Datteln und Pilzen gefüllt, Quittensößle, Ananaskraut und Kartoffelpüree 20,80 €Vom Knochen gelöste 1/2 Ente knusprig aus dem Backofen mit
Honigsauce, Apfelrotkohl und Serviettenknödel 21,90 €Wildererteller mit Hirschmedaillon, gefüllter Rehschulter, 
Hirschkeule im Maronen- Wirsingmantel und krosser Gänse – Sandwich,
Apfelrotkohl, Esskastanienpüree und Spätzle 22,70 €Das Beste vom heimischen Reh mit rosa gebratenem Rehrücken und
Keule, Filet im Schwarzwälder Schinkenmantel, Cassissößle, herbstliches
Gemüse, schwarze Walnüsse, Schupfnudeln und Rotkohlsorbet 24,90 €

Unsere Dessertempfehlungen

Frisch gebackener Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern 
mit Balsamicokirschen und hausgemachtem Quittensorbet 9,50 €Karamellisiertes Kürbiskern – Eisparfait mit Hochland
Kaffee – Creme – Brulee und eingelegtem Mandarinensalätchen 8,90 €

Stellen Sie Ihr individuelles Saison-Menü selbst zusammen  

3 Gang: Suppe / Hauptgang / Dessert                                                                    36,90 €
3 Gang: Vorspeise / Hauptgang / Dessert                                                             40,90 €
4 Gang: Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Dessert                                                44,90 €

Dazu korrespondierende 0,1 l Weine                        

3 Gang 12,90 €
4 Gang        
15,90 €

 

Alle Angaben ohne Gewähr. Änderungen vorbehalten.

Staigers Waldhorn

Historisches Brauhaus Plochingen
Inhaber: Familie Uwe Staiger
Neckarstr. 25
73207 Plochingen
Telefon: 07153 72700

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Meistervereinigung Gastronom
Baden-Württemberg e.V.

Öffnungszeiten:
ganzjährig ohne Ruhetag.

Restaurant

warme Küche von
Montag-Samstag 11.00 bis 22.00 Uhr
Sonntag 11.00 bis 21.00 Uhr
Feiertags: 11.00 Uhr-21.00 Uhr

Biergarten Bewirtung während der Saison wie im Restaurant.

 

Wir leben Gastfreundschaft

Wir freuen uns über das Vertrauen, das Sie uns als Gast entgegenbringen.
Jedem Gast, der unsere unterschiedlichsten gastronomischen Dienstleistungen in Anspruch nimmt, wollen wir das ehrliche Gefühl vermitteln, dass unsere Gastfreundschaft nicht nur ein Lippenbekenntnis ist, sondern in jedem Bereich unseres Betriebes gelebt wird. Herzlich willkommen bei Staiger Gastronomie!